Sous chef / 1e restaurant kok Restaurant Vakantiepark

Albron Center Parcs Het Meerdal

America

Taken en verantwoordelijkheden


Je werkt in een unieke omgeving, vol met onalledaagse aspecten en gasten die we de tijd van hun leven bezorgen. Dit maakt deze werkplek voor jou uitdagend, kleurrijk en altijd vol verrassingen. Voor de Center Parcs parken Het Meerdal - Limburgse Peel zijn we op zoek naar een enthousiaste en gedreven Souschef, die de vakantie van elke parkbezoeker tot een onvergetelijke belevenis maakt.
 
Center Parcs biedt een uniek concept in de recreatiesector met faciliteiten van het allerhoogste niveau. De kwaliteit van de parken is voor de sector in alle opzichten toonaangevend. Met smakelijk eten en drinken maken we de vakantie van elke parkbezoeker tot een onvergetelijke belevenis. Op elk vakantiepark staat een team van onder meer koks, horecamedewerkers en floormanagers dagelijks klaar om bezoekers te laten genieten van heerlijk eten en drinken in een prettige ambiance.

Takenpakket:
  • Geeft dagdagelijkse leiding aan (Assistent) Koks en Medewerkers Keuken;
  • Stimuleert en coacht medewerkers om optimale resultaten te behalen. De taakuitoefening van de Souschef omvat alle uitvoerende taken zoals die zijn weergegeven in de afzonderlijke functiebeschrijvingen van de medewerkers van de afdeling waarin de Souschef werkzaam is;
  • Draagt zorg voor een optimale gastenbenadering door medewerkers en klachtafhandeling;
  • Zorgt voor een optimale begeleiding en opvang van nieuwe medewerkers, leerlingen (controleert o.m. takenboek van Leerlingkoks) en/of stagiaires, in samenwerking met en onder verantwoordelijkheid van de Food Operations Manager;
  • Draagt mede zorg voor een correcte uitvoering van activiteiten in het kader van de inwerkperiode; signaleert significante afwijkingen en rapporteert hierover aan de Food Operations Manager;
  • Is bevoegd tot het nemen van beslissingen op ad hoc basis om de service naar de gasten te waarborgen binnen de hem gegeven kaders;
  • Draagt zorg voor een juiste uitvoering van de werkzaamheden op de afdeling, stemt deze op elkaar af en controleert deze;
  • Werkt mee als Kok, produceert koude en warme gerechten en items volgens vastgestelde receptuur;
  • Bewaakt optimale kwaliteit en presentatie van gerechten;
  • Zorgt voor mise en place;
  • Draagt zorg voor een optimale hygiëne in de keuken;
  • Geeft uitleg aan gasten over de samenstelling van maaltijden;
  • Kan betrokken worden in voorbereidende werkzaamheden in het kader van functioneringsgesprekken; indien daartoe opgeleid kan hij, onder verantwoordelijkheid van zijn Food Operations Manager, functioneringsgesprekken voeren;
  • Is verantwoordelijk voor een optimale naleving van de regels in het kader van het milieu, voor zover deze de eigen afdeling aangaan.

Profiel kandidaat


De Souschef is een allround vakman en richt zich primair op gasten en medewerkers. Past zich aan aan de eisen/wensen van de gast en handelt hiernaar. De Souschef is verantwoordelijk voor de dagdagelijkse gang van zaken binnen de afdeling. Door zijn brede kennis op zijn vakgebied is hij de spil binnen de afdeling. Zijn optreden kenmerkt zich door een goede inschatting van capaciteiten van medewerkers en de wil om deze kennis te vergroten. Hij is stabiel in zijn optreden en gericht op verbetering van financiële, sociale en kwalitatie resultaten.   

Vooropleiding
• 1e restaurant kok, aangevuld met vaktechnische en producttechnische cursussen
• Afgeronde leermeesteropleiding
• Keukenmanagement
• Kennis van hygiëne-zorgsystemen (HACCP)
• Meerdere jaren ervaring binnen het vakgebied in een soortgelijke organisatie en functie.

Intellectuele capaciteiten
• MBO denk- en werkniveau

Geboden wordt


Een uitdagende en afwisselende functie in een unieke omgeving!

Meer informatie


Voor meer informatie bekijk onze website (klik linksboven op het logo).

Solliciteren?
Solliciteer direct via onderstaande button.


Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.
Synoniemen vacaturetitel
Zelfstandig werkend kok, leidinggevende keuken

Soortgelijke vacatures


Onderwijsassistent Horeca Bakker Recreatie HBR

Gastheer / Gastvrouw Stage Horeca Vakantiepark

Smaakmaker - Kok vakantiepark

Shiftleader Food en Beverage Fulltime

Medewerker Bediening Horeca
ZOEK OOK IN 24.000 JOBS

Over Albron Center Parcs Het Meerdal:

Aantal medewerkers 250
Albron CP verzorgt het eten en drinken in alle Horeca en Retail Food outlets binnen Center Parcs in Nederland en België. Als cateraar is Albron op diverse locaties werkzaam, maar altijd onder het dak van een ander.
 
Het Meerdal ligt midden in het schitterende Limburg, nabij Venlo en aan de rand van natuurgebied De Peel. Voor kinderen een speelparadijs met o.a. een indoor speelwereld en vele activiteiten.

Voor deze vacature geldt:

Werk- en denkniveau
MBO
Beschikbaarheid
Fulltime
Vervaldatum
18-12-2016

Jouw potentiele werkgever: